餃子皮工作在我國(guó)古代就有發(fā)展，但是那時(shí)我們生產(chǎn)力低下，都是運(yùn)用人工生產(chǎn)餃子皮，隨著科技的發(fā)展，現(xiàn)代技術(shù)水平提示，許多餃子皮鋪都是用上了機(jī)器進(jìn)行生產(chǎn)，給餃子皮工作注入了新的生命力，使餃子皮工作從頭成為效能工作中的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，從如今的市場(chǎng)來(lái)看，前景還是非常的廣闊的。

　　餃子皮機(jī)是幾組對(duì)輥連續(xù)輥壓，一次成型原理設(shè)計(jì)制造的，它有電機(jī)，減速機(jī)裝置，傳動(dòng)裝置，兩組供料粗壓輥，一組合片軋實(shí)軋輥，一組軋實(shí)輥，一組軋光輥組成。該機(jī)組的配套設(shè)備是：拌面機(jī)與和面機(jī)。將和好的面坯倒在主機(jī)上面的料斗內(nèi)，自動(dòng)喂給粗軋輥，壓出兩塊面板，然后合并進(jìn)入合片軋實(shí)輥，在通過(guò)面槽引入第三道軋輥，壓實(shí)壓薄，進(jìn)入壓光輥內(nèi)，精壓軋光，面片通過(guò)模具一次成型。

　　面片的厚薄是靠手輪調(diào)整器來(lái)調(diào)整，面片跑偏說(shuō)明兩輥間隙不一致，應(yīng)調(diào)整兩端手輪，使其均勻即可。精壓輥光輥的間隙大與小和面片的厚薄相關(guān)，餃子皮機(jī)廠家直供可根據(jù)當(dāng)?shù)匦枰M(jìn)行調(diào)整。餃子皮機(jī)采用鏈條、鏈輪傳動(dòng)，傳動(dòng)部分為變速箱結(jié)構(gòu)，持久耐用，并附加全自動(dòng)回皮裝置，減少了操作者的勞動(dòng)強(qiáng)度，增加了功效。

　　餃子皮機(jī)使用注意事項(xiàng)：

　　1緊固各部件，安裝平放穩(wěn)固。

　　2操作者必須穿扣袖工作服，更不能將手伸到料斗內(nèi)。

　　3必須清除面粉中的硬雜物。

　　4機(jī)油不能代替食用油。

　　5面機(jī)順時(shí)針旋轉(zhuǎn)，杜絕倒轉(zhuǎn)。