日本壽司為什么會被放入綠色塑料紙？

一說到日料，很多朋友腦海里就會浮現(xiàn)出壽司、刺身等美食的影子。事實上，即便是日本人，每天日常吃的食物也絕不會是壽司這種等級的食物，因為在日本，壽司的價格普遍偏高，而刺身的新鮮和珍貴，決定了壽司絕不可能是家常食物。日本人也只有在值得慶祝的時候，或是開心的時候，會去享用壽司。

不過，如今的壽司已經(jīng)開始放低姿態(tài)，不僅在一些超市、市場里能買到壽司，品味壽司的時候，不需要到專門的壽司店里，就連價格也開始走向平民化。如今我們在一些比較高檔的超市里看到一盒一盒裝幀漂亮的壽司拼盤，早期就是從日本人手中誕生的，不得不說，這的確方便了很多壽司愛好者。

不知道大家是否曾經(jīng)從超市里購買過壽司？或是打電話預(yù)約了日料店，預(yù)定了壽司外賣？你可能會在壽司盒中，發(fā)現(xiàn)盒子里經(jīng)常出現(xiàn)幾張綠色的塑料片，這些塑料片被修剪成葉片的形狀，在不同的壽司之間起著“隔斷”的作用，甚至有時候會出現(xiàn)在一些腌漬小菜中。

為什么壽司盒里會出現(xiàn)綠色的塑料片？千萬不要以為這些塑料片只是起到一個美觀裝飾的作用，因為在高檔的日料壽司店中，這些塑料片絕對不會出現(xiàn)，而在外賣壽司和中出現(xiàn)的塑料片，其實有以下兩個原因。

1、防止串味

日本人的飲食中，不同食材之間要有一個阻隔，這是為了不讓不同口味的食材因為觸碰在一起，導(dǎo)致串味，使人吃不出食物的本味。這一點(diǎn)，大家從日本人的便當(dāng)盒中就能看出，日式便當(dāng)盒有多個小格子，就是為了讓人們吃到更多的食材，而菜品之間不會互相影響。

壽司盒無法提供如同便當(dāng)盒一樣的小格子，這就使得廚師必須自己想辦法，將不同口味的壽司和小菜區(qū)分開來。這里的綠色塑料片，就是一個小小的隔斷，將壽司、小菜分開來，這樣在運(yùn)送過程中，壽司盒即便遇到顛簸，也不會出現(xiàn)食材串味的情況。

2、價格便宜

事實上，綠色塑料片的原型，應(yīng)該是日本常用的蔬菜——紫蘇葉。為什么說高檔壽司店里不會出現(xiàn)這種綠色塑料片？因為在高規(guī)格的壽司店中，只會用紫蘇葉來當(dāng)隔斷，不會使用廉價的塑料片。紫蘇葉不僅能夠散發(fā)*的芳香，還可以搭配壽司一起吃，又是天然的食材，使用紫蘇葉來搭配壽司，才更好的。

但使用紫蘇葉的成本，是很高的。對于走平民路線的壽司和外賣壽司來說，加入紫蘇葉，無疑讓壽司整體的價格拔高，這不符合預(yù)定的“平價”，但壽司又不能沒有隔斷，于是取代紫蘇葉的，就是這些綠色的小塑料片，批量生產(chǎn)，價格低廉，省錢，裝飾起來又比較好看，久而久之，就成了一個不成文的規(guī)定。更何況，這些綠色塑料片還能回收呢。